Mascarponecrème
4	Eigelb
6 EL	Zucker
500 g	Schweizer Mascarpone
4	Eiweiss, steif geschlagen

Erdbeerpüree
500 g	Erdbeeren, gerüstet
2 EL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
1 EL	Kirsch oder Grappa, nach Belieben
200 g	Löffelbiskuits
2 - 3 EL	Kakaopulver
	einige Erdbeeren zum Garnieren

1. Schritt

• Crème: Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
• Mascarpone darunter rühren.
• Eischnee sorgfältig darunterziehen.

2. Schritt

• Erdbeerpüree: 300 g Erdbeeren in Stücke schneiden.
• Zucker und Vanillezucker verrühren, über die Erdbeeren streuen, vermischen, 5 Minuten ziehen lassen.
• Pürieren und nach Belieben Kirsch oder Grappa dazugeben.
• Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, daruntermischen.

3. Schritt

• Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen, die Hälfte des Erdbeerpürees darüber verteilen.
• Die Hälfte der Mascarponecrème darüber geben.
• Mit der zweiten Hälfte der Zutaten gleich verfahren.

4. Schritt

• Tiramisu zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.

5. Schritt

• Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Erdbeeren garnieren.

und dann, genießen!